Cookies au chocolat

Couper le beurre mou en morceaux, puis le travailler en pommade avec le sucre cassonade. Bien mélanger au robot pâtissier ou avec un batteur électrique. Ajouter les oeufs et bien mélanger.

Dans un saladier à part, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure ainsi que le sel. Ajouter au premier mélange et mélanger jusqu’à obtenir une boule. 

Dans un mixeur, broyer le chocolat ainsi que les noix de pécan, pour obtenir des petits morceaux (des chunks de chocolat). 

Ajouter à la pâte à cookies et bien mélanger pour que le chocolat et les noix de pécan soient bien incorporés à la pâte.

Préchauffer le four à 160°C. 

Faire des boules de pâte et les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson ou en silicone. Penser à espacer les boules de pâtes, les cookies vont s’étaler et prendre plus de place.

Faire cuire 12 à 15 minutes. Ils doivent ressortir dorés, mais être encore mous, car ils durcissent en refroidissant. Laisser les cookies sur la plaque de cuisson pendant une dizaine de minutes, car ils vont continuer à cuire encore un peu.